Реферат на тему блюда из яиц, теста, творога, макаронных изделий и круп.
Приготовление и оформление блюд из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц и творога. отчет по практике 52,1 K , добавлен 31.05.2014. Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста. БЛЮДА круп, бобовых и макаронных изделий, ИЗ ЯИЦ творога И ТЕСТА МДК 02.01. Подготовил: Преподаватель Меркулова И.В. 1.Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий Крупы и бобовые, как и овощи, содержат протопектин — вещество, склеивающее стенки клеток. Дипломная работа на тему: "Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий». Похожие работы на - Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий Диетические блюда. МДК Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста. Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий Крупы и бобовые, как и овощи, содержат протопектин — вещество, склеивающее стенки клеток. Рабочая программа на тему: «Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста». Особенности приготовления блюд из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий. Характеристика блюд из творога. Приготовление холодных и горячих (жаренных, запеченных, отварных) блюд из творога. Характеристика блюд.